白い家


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by celery0605
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干し野菜 ~大根~

以前、テレビで紹介していた『干し野菜』
我が家でもちょくちょくやっています。

よくやるのが大根。

皮つきのまま1cmぐらいの輪切りにして洗い、
お天気の良い日にただ干すだけ。
d0232840_16294050.jpg


夏の日差しが強い日なら朝干しておけば
夕方には良い感じで干せています。

冬場はもっぱら蓄熱式暖房機の上。
24時間じんわり乾燥させられるのでとぉ~っても重宝しています。
d0232840_16293942.jpg


蓄熱式暖房機、今のところ良い事だらけです。
ホント、導入して良かった~019.gif


乾燥後はこんな感じ。
実の部分が少しくぼんでいます。
大きなたくわんみたい。012.gif
d0232840_16294030.jpg


アップ。
d0232840_16293955.jpg



一番ポピュラーな食べ方としてはやはり
『大根ステーキ』でしょうか。
薄く油をひいたフライパンで両面じっくりと焼く。
それだけ。

ハーブ塩をかけていただきます。
d0232840_16294233.jpg



大根の甘みがぎゅ~っと濃縮されてとっても美味しいです。

母に教えてあげたらあまりの甘さにビックリしていました。
その後は母も自宅で良く干しているそうです。

甘みだけでなく栄養も何倍にも増えるのがまた嬉しいですね。
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by celery0605 | 2012-08-10 00:25 | 食事 | Comments(0)

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